Scopri come preparare i classici bignè allo zabaione, simbolo dell’eleganza della pasticceria italiana! Questa ricetta celebra l’unicità della crema allo zabaione, arricchita dal Marsala, e la delicatezza della pasta choux. Ecco gli ingredienti per circa 20 bignè:
Per la crema pasticcera:
4 tuorli
50 g di amido di riso
50 g di amido di mais
120 g di zucchero
200 ml di panna fresca
300 ml di latte
Scorza di un limone
1 baccello di vaniglia
Per lo zabaione:
4 tuorli
120 g di zucchero
100 ml di Marsala secco
Per la pasta choux:
250 ml di acqua
100 g di burro
1 pizzico di sale
150 g di farina
4-5 uova
Unite la crema pasticcera e lo zabaione per ottenere una crema vellutata da utilizzare come farcitura. I bignè saranno pronti per essere gustati, croccanti all’esterno e morbidissimi all’interno!
Non perderti i dettagli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto nel nostro video. Buona visione e buon appetito! 🍮
