Scopri nel nostro video tutorial la ricetta completa del Mignon Prezioso, un dolce a strati di pasticceria dal gusto unico e raffinato! Questa video ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un mignon davvero speciale, composto da:
Base: Biscotto morbido al pistacchio
Primo strato: Composta d’arance
Secondo strato: Crema alla ricotta e miele
Terzo strato: Un ulteriore biscotto morbido al pistacchio
Quarto strato: Confettura di lampone
Quinto strato: Un’altra delicata crema alla ricotta
Panna fresca – 200 ml (precedentemente portata a bollore e poi raffreddata a circa 28–30°C)
Zucchero – 50 g
Miele di sulla (o miele neutro) – 40 g
Gelatina reidratata – 5 g (opzionale, per maggiore stabilità)
Glassa al Lampone:
Glassa neutra – 200 g
Polpa di lampone – 100 g
In questo video imparerai:
Come preparare una confettura di lampone perfettamente gelificata, grazie all’attivazione della pectina con il succo di limone.
La tecnica per ottenere un biscotto al pistacchio morbido e tagliabile, ideale per stratificare il dolce.
La realizzazione di una crema alla ricotta e miele liscia e avvolgente.
L’assemblaggio accurato del mignon, dalla stesura dei telai alla glassatura finale con una delicata polpa di lampone.
Questa video ricetta è perfetta per gli amanti della pasticceria che vogliono sperimentare dessert innovativi e ricercati. Grazie alla tecnologia e alla precisione nella bilanciatura degli ingredienti, potrai ottenere un mignon elegante, dal gusto equilibrato e dalla presentazione impeccabile.
